Portviner och Dessertviner

Nu visas arkiv för kategorin Portviner och Dessertviner.

Sommar, Jordgubbar och Beerenauslese

29 juni, 2010 i Desserter, Dryck, Mat, Portviner och Dessertviner, Vin | 1 kommentar

Doften av jordgubbar är verkligen sommar. Ja för all del smaken och synen av dem också. Nu är verkligen tiden att frossa i dessa goda bär.  Midsommar är jordgubbstårta och jordgubbar med grädde men sen är det fritt fram att äta gubbarna på alla de olika vis.

Jordgubbar doppade i choklad och kokos är en riktig läckerhet och passar strålande bra till ett litet glas med Andert Josef Beerenauslese. En perfekt kombination helt enkelt.

Beerenauslesen påminde en hel del om sautern med men med aningen mer syra.  Det kan noteras att vinet passade utmärkt till en bit av den kraftiga osten Bredsjö Blå på ett bättre sätt än tidigare provad sautern gjorde.

Andra goda jordgubbstips hittar ni här:

 Dubbel jordgubbsglass  

Taggar: ,

Chateau Souverain, Syrah Port 2003

14 augusti, 2009 i Dryck, Portviner och Dessertviner, Vin | 1 kommentar

Chateau Souverain Syrah Port

Chateau Souverain kommer ifrån Alexander Valley i  Kalifornien. Vi inhandlade flaskan under ett besök i Healdsburg våren -06 och den bär därav med sig en hel del goda minnen också.

Det första som slår mig när jag smakar på vinet är en tydlig smak av Kalifornien. Nu är jag ingen vinkännare och har egentligen inte några belägg för att det skulle ligga något i detta. Kanske är det minnet av resan eller kanske är det så att druvorna har en speciell karaktär.

Vinet är fruktigt med toner av sultanrussin  och blåbär, fylligt som portvin men inte lika alkoholstarkt och heller inte lika sött. Ett riktigt gott vin som jag önskar att vi hade några flaskor till av.

Vinet drack vi till Bredsjöblå och bitar av Amadei och A-mano choklad. Lysande till båda faktiskt.

Taggar: , , , , ,

Domaine Pouderoux till Choklad, en lyckad kombination

7 juni, 2009 i Dryck, Portviner och Dessertviner, Produkter | 4 comments

Domaine Pouderoux Grande Reserva Vinet Domaine Pouderoux Grande Reserva ifrån distriktet Moury är en riktig höjdare till bl.a chokladmousse. Vinet är relativt kryddigt med tydliga toner av körsbär och plommon. Det påminner en del om Castaño Dulce Monastrell, se systembolagets sida, men lite strävare och inte riktigt lika sött.

Härom kvällen lyxade vi till det med ett litet glas av ovannämnda dryck och två sorters choklad, Amano Ocumare och AMEDEI Tuscany.

Amano Ocumare har legat i skafferiet och frestat sedan vi provade deras fantastiska Amano Madagascar. Tyvärr levde inte Ocumare upp till våra höga förväntningar. Smaken var inte av alls lika hänförande och delikat. Där Madagascar var fruktig  hade Ocumare nästan lite röksmak. Till denna choklad matchade vinet inte heller lika bra som till AMEDEI Tuscany.

Amadei Tuscany var en god choklad som växte med vinet. Kombinationen var en väldigt fyllig och lång smak med en känsla av chokladkola. Riktigt gott!

 

 

 

Amano Ocumare

Amadei Tuscany

Taggar: , , ,

José Maria da Fonseca: Moscatel de Setúbal 2001

25 april, 2009 i Dryck, Portviner och Dessertviner | 1 kommentar

Ett sätt att förgylla livet, såväl vardag som helg, är att ha en flaska dessertvin stående i köket, på bänken eller i kylen. Vissa hävdar att en öppnad flaska dessertvin har några dagar på sig att bli uppdrucken innan den har förfallit. Det är inte vår uppfattning. Normalgamla portviner och andra fortifierade viner går (enligt vårt uppfattning) att ha öppna i åtminstone några veckor innan de har passerat bäst före datum. En flaska som pryder vår köksbänk nu är Moscatel de Setúbal 2001. Detta är ett vin som i allt väsentligt är gjort på samma sätt som portvin och dessutom av en vinmakare som gör bra portviner. Vinet är uteslutande gjort på moscatel-druvan och lyser vackert bärnstensfärgat i glaset. Smaken är lång och underbar, med tydliga noter av muskovadosocker, russin och torkade fikon. Vi drack det till osten Baguette Laonnaise, vilket gick alldeles lysande och jag misstänker att vinet till hösten kommer att vara en rysare till en syrlig äppelpaj med muskovado- och vaniljglass.

Taggar: , , , ,

Graham’s Quinta dos Malvedos, 1998

8 mars, 2009 i Dryck, Portviner och Dessertviner, Vin | 0 kommentarer

Graham's Quinta dos Malvedos Denna helgen öppnade vi en flaska med Graham’s Malvedos 1998 vintage port. Den dracks till bredsjö blå och var mjuk men rik i smaken utan den spritighet som jag kan tycka irriterande hos en del yngre portviner. Kanske inte så fyllig som jag hade hoppats.

Taggar: , , ,