Viejo Maestro

Nu visas inlägg taggade med Viejo Maestro.

Man kan höra på namnet att denna godbit är spansk. Den kommer ifrån Extremadura i sydvästra Spanien och är en halvhård getost med ett gulaktigt mögelskal som lagrats i 40 dagar. Osten är krämig i känslan med en karaktäristisk getostsmak men ändå ganska mild med en aning syra, lite färskostkänsla nästan. En god ost men inte topp tio.

Osten serverades med knäckebröd och en hemgjord blåbärsmarmelad smaksatt med svartpeppar. En bra kombo.

Blåbärsmarmelad med svartpeppar

  • 3dl blåbär
  • 15 svartpepparkorn
  • 2msk vatten
  • ~1,5dl syltsocker
  1. Koka svartpepparkornen i 10-15min. Häll av vätskan och krossa kornen i mortel.
  2. Koka blåbär vatten och svartpepparkorn och tillsätt syltsocker och koka enligt förpackning.

Taggar: , , ,