Varianter av korvstroganoff dyker upp med jämna mellanrum hemma hos oss. Det är en enkel vardagsrätt att ta till. Denna gången blev det en variant med mango, timjan och trattkantareller. En av mina bästa korvstroganoffer någonsin tror jag.
Till korvstroganoff behövs det verkligen inga exakta recept. Det får räcka med en liten recept idé:
- Falukorv
- Crème fraiche
- Torkade trattkantareller
- Mango
- Färsk timjan
- Tomatpuré
- Salt, peppar
Det är precis så enkelt som det låter.
- Strimla korven och delan mangon i mindre bitar.
- Stek kroven och tillsätt crème fraiche, smulade trattkantareller och mango och låt puttra en stund.
- Tillsätt rejält med repad timjan.
- Smaka av med tomatpuré, salt och pepper.
Servera med pasta/ris och en sallad.
