jordärtskockssoppa

Jordärtskocksoppa är verkligen en favorit men det är sällan vi äter den som huvudrätt som här utan oftast äter vi den som förrätt.

3-4 portioner

• 9 jordärtsskockor
• 3 vitlöksklyftor
• 1 liten lök
• 8dl vatten
• salt, peppar
• 100g getost
• 1 skvätt sherry
• tryffelolja

1. Soppan är inga konstigheter det är bara att steka på lök och vitlök en stund och sedan lägga i jordärtsskockor hälla på sherry,vatten och lite salt. Låt sedan koka till jordärtsskockorna är mjuka.
2. Mixa tillsammans med getost och smaka av med tryffelolja, salt och peppar.

Vi serverade salamichips (torka salamin antingen i ugnen eller i torr panna) och timjan till. Måltiden avslutades med nygräddade våfflor.

Gör vi soppan till förrätt så brukar vi göra den lite gräddigare och lyxigare med samma recept som jordärtskockspuréen men aningen mer utspädd.