Ibland de franska cidrarna så var det i fredags dags att prova Cidre Bouché Fermier 2007 ifrån Famille Dupont (Dupont som också gör calvados).
Det fanns en tydlig stalldoft fast inte lika påträngande som för Pays d’Auge. Fyllig och lång smak. Till skillnad ifrån Boulard Cidre de Normandie så är denna cider inte filtrerad och inte heller pastöriserad.
Vi öppnade faktiskt en flaska Boulard cidre Normandie på lördagen för att göra cidersås (recept kommer) och passade då på att göra en jämförelse mellan de båda. Boulard som jag tycker är en god cider känns enkel i jämförelse. Cidre Bouché de Fermier är mer sprudlande och complex med mer smak av kokta äpplen tycks det medans Boulard är något friskare.
Cidern passade hursomhelts utmärkt till laxburgarna som vi åt i fredags och även helt ok till Taleggion som var fredagens ost.
