Förra fredagen avslutade vi middagen med denna lilla godbit ifrån Ostbitens gårdsmejeri. Osten heter Clara och är en vitmögelost med grönmögelkaraktär den har nämligen delat rum med sin släkting Evert.
Clara är aningen smulig i strukturen och inger en känsla av färskost. Det är dock en smakrik ost och är lite som en färskostvariant av Blue alp kan man säga.
Till osten drack vi Graham Quinta dos Malvedos ifrån 1998. Men jag hade nog föredragit något istil med Domaine Pouderoux eller Moscatel Setúbal som inte är fullt så alkoholstarkt.
En tråkig nyhet när vi nu pratar om ost är att Who Cut the Cheeze har stängt ner sin blogg. En blogg fylld med spännande, inspirerande och lärorika inlägg om ost har försvunnit ur bloggosfären. 
