dragon

Nu visas inlägg taggade med dragon.

Dragondoftande Rödvinssås

3 Februari, 2010 i Mat, Recept, Såser och Röror, Varmrätter | 4 kommentarer

Dragondoftande rödvinssås

Rödvinssås är en klassisk sås som går att göra många sätt.  Den går att smaksätta med t.ex. lite mörk choklad, rosmarin eller som här med dragon. 

  • 1 morot
  • 1 palsternacka
  • 1 vitlöksklyfta
  • 5 dl rödvin
  • 2 msk farinsocker
  • 1 msk balsamvinäger
  • smör
  • maizena
  • tryffelolja
  • 1 knippe dragon
  • Stektsky ifrån köttet
  1.  Tärna morot och palsternacka och fräs i smör.
  2. Hacka vitlök och blanda ned.
  3. Tillsätt socker och låt karamelliseras.
  4. Tillsätt vinäger och låt fräsa till sirapkonsistens.
  5. Tillsätt vin, olja och och en knippe dragon.
  6. Reducera till hälften.
  7. Sila såsen.
  8. Smaka av med steksky, salt och peppar.
  9. Red eventuellt av med maizena.

Den dragondoftande rödvinssåsen serverade vi till stekt rostas med ugnsrostade jordärtskockor. Riktigt riktigt gott!

En annan rödvinssås hittar ni här.

rödvinssås

Taggar: , ,

Rostas med rostade Jordärtskockor och rödvinsås

2 Februari, 2010 i Kött, Mat, Recept, Varmrätter, Vegetariskt | 3 kommentarer

 Stekt rostas med rostade jordärtskockor och rödvinssås

Jordärtskockor är verkligen enormt gott.  Av tradition använder vi dem mest till puré och soppa men att ugnsrosta dem med lite kryddor är supergott!

Enda sedan jag läste Mia’s inlägg om dragonrostade jordärtskockor har jag längtat efter att prova men inte riktigt kommit mig för. Det är enkelt och himmelskt gott kan jag lova. Naturligtvis kan man krydda lite med vad man vill jag kan tänka mig kryddning med både timjan och oregano som alternativ.

Jag ger er en receptidé för jag kan inte säga att jag mätte men vill ni ha ett nogrannare recept så titta in på Mia’s sida.

Recept idé

  • jordärtskockor
  • olivolja
  • salt, peppar
  • honung
  • färsk dragon
  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skala jordärtskockorna och förkoka dem i saltat vatten på spisen.
  3. När de är precis klara häll av vattnet.
  4. Häll olja, lite honung, salt, peppar och lite repad grovt delad dragon i en form och lägg skockorna där i.
  5. Rör om i formen.
  6. Rosta hög upp i ugnen tills skockorna får lite färg.
  7. Avnjut mmm..

Vi serverade jordärtskockorna till stekt rostas och en dragondoftande rödvinsås vilket var fantstiskt gott, men de rostade jordärtskockorna skulle vara ett utmärkt sällskap till många kött, fågel och vegetariska rätter tror jag.

Taggar: , , ,