Cidre

Nu visas inlägg taggade med Cidre.

Cidre Dupont Reserve, Récolte 2007

20 Oktober, 2009 i Dryck, Fransk cider | 2 kommentarer

Förra veckan drack vi en cider som helt klart har den snyggaste flaskan hittills (ibland ciderflaskor). Kanske är det att den ser så väldigt seriös ut som den fått ligga orörd i källaren i några månader.

Det speciella med Cidre Dupont Reserve (förutom dess vackra flaska) är att den har lagrats 6 månader på Calvadosfat. Detta märks också på smaken. Här kan man känna sötma ifrån calvados men även lite vaniljtoner. En helt annan karaktär än våran favoritcider Cidre Buché Fermier men ändå väldigt angenäm.

Vi drack cidern till Stekt kummel med tomathollandaise och till den svenska vitmögelosten Per-Åke. Båda kombinationerna var riktigt lyckade.

Det sista halva glaset inmundigades framför kakelugnen. Cidre Dupont Reserve passar nog perfekt som aperetif, sprudlande med viss sötma och en angenäm fruktig karraktär.

Taggar: Cidre, Cidre dupont reserve, fransk cider

Cidre Bouché Fermier, 2007

7 April, 2009 i Dryck, Fransk cider | 5 kommentarer

Ibland de franska cidrarna så var det i fredags dags att prova Cidre Bouché Fermier 2007 ifrån Famille Dupont (Dupont som också gör calvados).

Det fanns en tydlig stalldoft fast inte lika påträngande som för Pays d’Auge. Fyllig och lång smak. Till skillnad ifrån Boulard Cidre de Normandie så är denna cider inte filtrerad och inte heller pastöriserad.

Vi öppnade faktiskt en flaska Boulard cidre Normandie på lördagen för att göra cidersås (recept kommer) och passade då på att göra en jämförelse mellan de båda. Boulard som jag tycker är en god cider känns enkel i jämförelse. Cidre Bouché de Fermier är mer sprudlande och complex med mer smak av kokta äpplen tycks det medans Boulard är något friskare.

Cidern passade hursomhelts utmärkt till laxburgarna som vi åt i fredags och även helt ok till Taleggion som var fredagens ost.

Taggar: 2007, Cidre, cidre bouché fermier, famille dupont, Laxburgare, Taleggio

Pays d’Auge Cidre

21 Mars, 2009 i Dryck, Fransk cider, Mat | 6 kommentarer

På systembolaget kan man endast hitta ett fåtal sorter av fransk cider (inkluderad beställnings-sortimentet). Jag har köpt hem två flaskor av varje av de som gick att beställa på vårt systembolag för att prova dem. Denna gång föll lotten på Pays d’Auge Cidre.

Pays d’Auge Cidre är tillskillnad från Boulard cidre de normandie ofiltrerad. Denna cider bjuder på mindre syra och friskhet än Boulard men ändå med en tydlig och okonstlad äppelsmak. Den känns även ngt sötare. Näsan möts av en distinkt stalldoft när man dricker den. Även om jag tycker att Boulard är en godare cider så är även denna i en helt annan dimension än de svenska drycker som får kallas cider.

Taggar: Cider provning, Cidre, fransk cider, Pays d'Auge Cidre