Syrenerna har precis börjat blomma och jag ser framemot att ta fram sekatören och ge mig ut och klippa blommor i trädgården. Saft ska det bli och jag återanvänder förra årets förträffliga recept med både lime och citron som är en vidareutvecklilng av det tidigare (också goda) receptet på syrenblomssaft.

• 2lime
• 1 stor citron
• 12dl socker
• 1,5 l vatten
• 30 klasar syrenblommor

1. Plocka syrenblommorna och rensa dem ifrån skaften.
2. Tvätta och skiva lime och citron 
3. Koka upp vattnet och sockret
4. Häll sockervattnet över blommor och citrusfrukter
5. Tillsätt citronsyra och eventuellt atamon
6. Låt stå övertäckt och svalt 3dygn
7. Sila och häll upp på flaskor alternativt frys in. Vi gjorde en flaska för att dricka i helgen och resten fryste vi in i 3dl burkar. Vi tillsatte ingen antamon.

Skillnaden på smaken på denna saft jämfört med min första omgång är att syran och limesmaken balanserar upp blommigheten bättre. Egentligen hade jag bara tänkt låta den dra i 2 dygn men sanningen att säga så glömde jag bort den. Nåja ingen skada gjord saften blev fantastiskt.