Viejo Maestro och Blåbärsmarmelad med svartpeppar

21 oktober, 2011 i Mat, Ost, Recept, Sylta och safta | 4 comments

Man kan höra på namnet att denna godbit är spansk. Den kommer ifrån Extremadura i sydvästra Spanien och är en halvhård getost med ett gulaktigt mögelskal som lagrats i 40 dagar. Osten är krämig i känslan med en karaktäristisk getostsmak men ändå ganska mild med en aning syra, lite färskostkänsla nästan. En god ost men inte topp tio.

Osten serverades med knäckebröd och en hemgjord blåbärsmarmelad smaksatt med svartpeppar. En bra kombo.

Blåbärsmarmelad med svartpeppar

  • 3dl blåbär
  • 15 svartpepparkorn
  • 2msk vatten
  • ~1,5dl syltsocker
  1. Koka svartpepparkornen i 10-15min. Häll av vätskan och krossa kornen i mortel.
  2. Koka blåbär vatten och svartpepparkorn och tillsätt syltsocker och koka enligt förpackning.

Taggar: , , ,

  1. Fredrik’s avatar

    Fredrik on 22 oktober, 2011 vid 11:12

    Blåbärsmarmeladen ska genast kopieras :)
    Opastöriserad ost eller ost från ICA? ;)

  2. Sara W’s avatar

    Sara W on 22 oktober, 2011 vid 19:58

    Wow, vilken snygg blogg du har. Fina foton, läckra recept och bra vintips. Väldigt bra!

    Hälsningar

    Sara W

  3. chezsofia’s avatar

    chezsofia on 22 oktober, 2011 vid 20:45

    Fredrik: Ingen ost ifrån ICA denna gången, inhandlad på Örebro ost men pastöriserad trots detta. Kanske detta som gör att den inte är med på topp tio ;-) .

  4. chezsofia’s avatar

    chezsofia on 22 oktober, 2011 vid 20:45

    Sara: Tack, roligt att du gillar den!