Crottin de Chavignol, Blåbärsmarmelad och Champagne Launois

28 oktober, 2011 i Ost | 6 comments

Crottin de chavignolChampagne launois père & fils

Crottin de chavignol är en av de stora ostarna ifrån Loiredalen i Frankrike. En opastöriserad liten getost som säljs i många mognadsgrader där våra exemplar nog får klassas som relativt unga.

En liten rund ost full av smak. Om caprinell är för nybörjare så är det här osten för den inbitne ostälskaren. Den är inte svår men den är en fyllig getost med komplex välharmoniserad smak som smälter i gommen. Perkekt match till champagne.

Jag kan tänka mig ett lyxigt champagnetilltugg med en bit crottin de chavignol på en tunn egengjord crostini och lite lite blåbärssylt.

Taggar: , , ,

  1. Fredrik’s avatar

    Fredrik on 30 oktober, 2011 vid 10:39

    Cheeez, aldrig sett en CdC så krämig.. lär ju ha passat ganska bra till skumpan :)

  2. Visan’s avatar

    Visan on 1 november, 2011 vid 17:14

    Vilken fin och inspirerande blogg du har! :)

    Sv: Ja messmör på pannkakorna brukar jag också ha, blandar messmör och keso och har på, strör över lite blåbär/hallon för mer smak. Mmm skulle vilja ha det nu jag ;)
    Chokladtryffel med messmör! Låter som en fantastisk smakkombo! Kanske man kan hitta receptet här på din blogg?

  3. chezsofia’s avatar

    chezsofia on 1 november, 2011 vid 21:10

    Fredrik: Förvånandsvärtkrämig och fantastiskt god!
    Visan: Tack! Den messmörskombinationen kanske måste provas. ;-) Inga chokladtryffel recept med messmör på bloggen än är jag rädd.

  4. Annika’s avatar

    Annika on 9 november, 2011 vid 21:59

    Osten ser finfin ut – och den champagnen…den är en av mina absoluta favoriter!

  5. Carin’s avatar

    Carin on 10 november, 2011 vid 14:08

    Tipsar:

    Mörk chokladtryffel med messmör -
    500 gr mörk choklad
    3,5 dl vispgrädde
    1,5 msk messmör
    rostade mandelflagor eller kakao

    Finhacka chokladen och lägg hacket i en skål. Koka upp grädden. Häll den kokande grädden över chokladen och rör tills choklad och grädde smält ihop till en kräm. Rör till sist ner messmöret och ställ tryffeln kallt så att den hårdnar till en formbar massa. (Vill du använda en sprits när du gör dina tryfflar så låter du inte chokladmassan bli riktigt lika hård.) Forma små bollar som du rullar i rostade mandelflagor eller kakao.

    Har för mig att jag testat det och att det var gott, vad kan misslyckas med messmör liksom!

  6. Matias Zakrisson’s avatar

    Matias Zakrisson on 5 februari, 2012 vid 18:53

    Hej! Upptäckte osten igår! Vi friterade den och drizzlade Gran Zirup över den. De blev magi! Kika gärna in på min sida och läskas :-D

    http://www.doftochsmak.se/2012/02/04/friterad-getost-med-gran-zirup/