Härligt fredag igen och dags för fredagsost!
Denna vecka blir det camembert och jarlsberg i all sin enkelhet med goda tillbehör men förra veckan åt vi upp den sista biten Comté.

Comté är en av de stora och omtalade franska hårdostarna. Den produceras av opastöriserad komjölk i de vackra trakterna runt Jura bergen i Franche-Comte i frankrike.

Denna fantastiska ost har en nötig lite fruktig karaktär med mycket smak. Comté säljs med olika lagringslängd, vilken lagring min ost fått vet jag tyvärr inte  men jag gissar på att det inte var den mest långlagrade.

Osten ger mig en direkt känsla av schweizerostar, appenzeller mfl. men den har faktiskt en hel del gemensamt med ostar som jarlsberg och gréve.

Vi han prova osten till lite olika drycker. Den intressantaste kombination var comté med ett glas torr sherry, Dry Amontillado. Det funkade förvånandsvärt bra och jag kan tänka mig att det skulle funka ännu bättre med en riktigt långlagrad comté. 

Annars var favoritkombinationen Windsor Zinfandel som är en förhållandevis lätt och fruktig zinfandel.