Förra veckan åt vi ytterliggare en ost, Per-Åke,  ifrån vår närmsta ostmakare Ostbiten till fredagsost.  Per-Åke är en ost som de själva hävdar är av camemberttyp, en vitmögelost helt enkelt.

Osten hade en härlig vitmögelyta med snygg textur och just detta exemplaret var välmoget, nästan rinnande i kanterna, allt tydde på att en god smakupplevelse.  Per-Åke saknade helt den nötighet som jag förknippar med camembert och hade en syrlighet som jag snarare kopplar till en industribrie. Visst var det en god ost men jag har svårt att jämföra den med camembert.

Det verkar vara svårt för svenska ostmakare att göra goda vitmögelostar iklass med de internationella ostarna. Tillskillnad från grönmögelostarna där det finns flera riktigt riktigt bra. Kanske är det mjölken som är skillnaden men jag provar vidare och trots allt tycker jag att det är trevligt med de lokala ostarna. Det skänker lite extra känsla till ostintaget.

Till osten drack vi en god fransk cider, Cidre Dupont Reserve, vilket inte alls var fel.