Dunker, en svensk variant av Taleggio

22 Maj, 2009 i Ost | 4 kommentarer

Dunker en ost ifrån Jürss

Det är fredag och återigen är det dags för en av veckans höjdpunkter, fredagsost. Denna vecka får vi nog äta rester av ostarna som bjöds förra helgen, men det var ju en samling riktigt goda ostar så det är inte synd om oss för det…

Vi har en småskalig ostbutik här i stan som har en del ”lokala” ostar så som ostar ifrån Bredsjö och ifrån Jürss. En av förra veckans ostar var en Dunker ifrån just Jürss mejeri. Dunker är som rubriken avlsöjar en ost av taleggiotyp. Lite syrligare än en italiensk taleggio och med en smak som ger associationer till färsk svamp, men på det hela taget en god ost.

Till osten dracks bl.a. en Cidre Brut 2006 ifrån Christian Drouin som passade bra till.

Taggar: , , , ,

  1. Skogshuset’s avatar

    Skogshuset on 22 Maj, 2009 vid 21:16

    Hej Sofia!
    Du har så härliga smakkombinationer i allt du lagar och visar här på bloggen. Jag är mållös! Muskavadogrädde, sötpotatispuré etc.
    Det lät som att din make också är rätt bra på att hitta på överraskningar!

  2. bakmammorna’s avatar

    bakmammorna on 23 Maj, 2009 vid 8:37

    taleggio är min absoluta favoritost så jag har redan skrivit upp namnet på den här osten och är halvvägs mot ostaffären :-) hoppas att den finns här, det vore kul att prova!

  3. Fredrik’s avatar

    Fredrik on 26 Maj, 2009 vid 0:13

    hmm dunker har jag missat, ska testa den med en trevlig dolcetto..

  4. chezsofia’s avatar

    chezsofia on 26 Maj, 2009 vid 8:15

    bakmammorna: hoppas du hittade osten, det är roligt med svenska ostar.

    Fredrik: Det är kanske dolcetto som är druvan till taleggion. Det får man testa. Dunker verkar vara ibland de nyare ostarna ifrån Jürss. De vann något pris med den förra året.

Comments are now closed.