José Maria da Fonseca: Moscatel de Setúbal 2001

Ett sätt att förgylla livet, såväl vardag som helg, är att ha en flaska dessertvin stående i köket, på bänken eller i kylen. Vissa hävdar att en öppnad flaska dessertvin har några dagar på sig att bli uppdrucken innan den har förfallit. Det är inte vår uppfattning. Normalgamla portviner och andra fortifierade viner går (enligt vårt uppfattning) att ha öppna i åtminstone några veckor innan de har passerat bäst före datum. En flaska som pryder vår köksbänk nu är Moscatel de Setúbal 2001. Detta är ett vin som i allt väsentligt är gjort på samma sätt som portvin och dessutom av en vinmakare som gör bra portviner. Vinet är uteslutande gjort på moscatel-druvan och lyser vackert bärnstensfärgat i glaset. Smaken är lång och underbar, med tydliga noter av muskovadosocker, russin och torkade fikon. Vi drack det till osten Baguette Laonnaise, vilket gick alldeles lysande och jag misstänker att vinet till hösten kommer att vara en rysare till en syrlig äppelpaj med muskovado- och vaniljglass.